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【税込】 アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：64790221385
中古 ：64790221385-1 |
メーカー | 9c173 | 発売日 | 2025-04-28 03:31 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【税込】 アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修 酒、ドリンク
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。日本のお茶 日本茶業中央会 監修 ぎょうせい 昭和63年初版。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。ブドウ畑から始まる職人ワイン造り ブドウ栽培から仕込みまで、小規模ワイン造りの全プロセス （職人技がわかる本） Ｊｉｍ Ｌａｗ／著。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。サントリー 洋酒マメ天国 全巻セット 36冊 豆本。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。A l’heure du the vert Un art de vivre au Japon フランス語書籍 お茶 緑茶 抹茶。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。Ca-292/ニューライフシリーズ1 楽しいコーヒー教室 おいしい飲み方と世界のコーヒーメニュー 高島君子 吉岡輝雄 /L3/61225。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。ロマネ・コンティ―神話になったワインの物語。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。世界のワイン図鑑 第7版/ヒュー・ジョンソン(著者),ジャンシス・ロビンソン(著者)。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。世界初体系的カクテル本 ハリー・マッケルホーン『Harry's ABC of Mixing Cocktails』。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。珈琲求真 限定800部 井上誠著 1975 帯付き 東京書房社/歴史/樹/実/焙煎/研究/植物学/性質/特性/ヨーロッパ/アメリカ/日本/トルコ/B3411102。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。P779サ●サントリー天国 7-12号(最終号) 6冊セット ファイル付 柳原良平/手塚治虫/水木しげる/藤子不二雄/横山光輝/開高健/島本一男。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。k12-323 BARISTA BOOK 横山千尋 バリスタ・ブック トップバリスタのすべて 旭屋出版 天地小口に汚れ有 歪み有。
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