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2024年新作 アンリ・ジャイエのワイン造り 立花峰夫／監修 ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：14256218118
中古 ：14256218118-1 |
メーカー | 88f2df5 | 発売日 | 2025-04-05 09:29 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
2024年新作 アンリ・ジャイエのワイン造り 立花峰夫／監修 ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 酒、ドリンク
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。世界のワイン図鑑 第７版／ヒュー・ジョンソン(著者),ジャンシス・ロビンソン(著者)。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。書籍★ウィスキー・エンサイクロペディア★マイケル・ジャクソン 著★シングルモルト スコッチ アイリッシュ★初版 豪華本★送料無料。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。a-301 カクテル・ハンドブック・ベストセレクション130-花崎一夫『サントリースクール専任講師』永岡書店 1990年11月10日初版発行※5。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。A_1982年昭和57年■サントリーワインカタログ■ワインソムリエ必携。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。洋書◆ボルドー ワイン写真集 本 ムートン ラトゥール マルゴー オーブリオン ラフィット。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。痛快！地ウイスキー宣言 穂積忠彦。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。N7FK4-210906 レア［日本酒読本 もっとお酒が楽しくなる］味と香りについて。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。洋書◆ドン・ペリニヨン写真集 本 ドンペリ シャンパン クラウディア・シファー。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。即決! 紅茶 珈琲誌、Eブラマー、東京書房社★珈琲・紅茶・限定1000部発行。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。【新品未開栓】 Michele Chiarlo Barolo Tortoniano ミケーレ・キャルロ バローロ トルトニアーノ ２０１５ ワイン。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。ウイスキーの教科書★THE WHISKY CATALOG & BIBLE★橋口 孝司★株式会社 新星出版社★絶版★。
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